26 Juin 2021
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Ebook Phi Volume 1 Cela fait un petit moment que je n'avais pas publié d'articles, je dois dire que j'ai été prise pas pas mal de choses. Notamment et essentiellement pour la création de cet ouvrage qui à monopolisé la quasi totalité de mon temps. Dans...
En savoir plus15 Décembre 2020
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Hello! Voici la bûche tiramisu. Elle esf composé de biscuit Joconde d'un roulé viennois au chocolat, d'une mousse mascarpone et d'une chantilly café. Cette recette est super simple mais tellement bonne ! Voici la recette On commence par réaliser la ganache...
En savoir plus24 Octobre 2020
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Hello! Aujourd'hui on se retrouve pour une recette de brownie au cœur Lactée caramel une recette délicieusement gourmande pour le goûter. Ce délicieux petit gâteau est composé d'un brownie au chocolat au lait et cacahouète d'une ganache lacté chocolat...
En savoir plus21 Octobre 2020
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Pour le glaçage miroir 150 gr d'eau 300 gr de sucre 300 gr de glucose 200 gr de lait concentré sucré 20 gr de gélatine 200 bloom 120 gr d'eau 300 gr de chocolat blanc colorants qs Réhydrater la gélatine dans l'eau froide Chauffer l'eau, le sucre et le...
En savoir plus15 Octobre 2020
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Ganache montée à L'huile d'olive, au miel et à la vanille 3 gr de gélatine en poudre 200 bloom 18 gr d'eau 90 gr de chocolat blanc ivoire 2 X 200 gr de crème lquide 35% mat.grass 20 gr de miel 30 gr d'huile d'olive 1 gousse de vanille Préparation Réhydrater...
En savoir plus24 Septembre 2020
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Aujourd'hui on se retrouve pour une recette de desserts aux fruits rouges. Il s'agit d'un entremets bavaroise vanille insert mûres et framboises. Pour la décoration j'ai réalisé une pulvérisation velours. Étant donné que dans mon jardin il me restait...
En savoir plus22 Septembre 2020
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Tartelette Chocolat café Hello ! J'espère que vous allez bien ! On se retrouve avec une nouvelle recette, sur la thématique du café. En pâtisserie le café est un parfum que l'on retrouve assez souvent. Sous forme brut tel que l'expresso ou sous forme...
En savoir plus27 Juillet 2020
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Voici une recette très simple mais très gourmande le fraisier. Revisitée par sa forme mais le gur est à l'identique du fraisier traditionnel. Il est composé d'une génoise d'une crème mousseline à la vanille, de fraise, d'une ganache montée à la vanille....
En savoir plus25 Juin 2020
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Aujourd'hui je vous propose de découvrir la recette des petits choux. Je ne sais pas si vous avez déjà vue les choux et les éclair de Guillaume Mabilleau ? il réalise des choux hyper régulier mais pas que .... ses éclairs sont aussi sensationnellement...
En savoir plus10 Juin 2020
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Hello ! Aujourd'hui je vous propose de découvrir une tarte ! Personnellement j'adore les tartes ! mais elles ne rencontrent plus forcément le succès qu'elles connaissaient auparavant. De nouvelles gourmandises se mettent sur le devant de la scène comme...
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